Lenivý víkend

Znáte to určitě sami, je víkend, vy víte, že budete věčně v trapu a vracet se budete někdy nad ránem, protože jste slušní lidé, kteří se domů vrací za světla. A myslet na to, že byste si měli něco uvařit, není zkrátka čas. Minulých pár dní patřilo přesně do této kategorie, nicméně díky mrazáku, narvanému v jednom patře ovocem a v druhém patře zamrazeným masem pro skutečně líné dny, se podařilo si trochu zjednodušit život a přitom se dobře najíst bez větší práce.

Prvně přišly na řadu kuřecí prsa s cizrnou...

pak pro změnu kuřecí prsa s kuskusem, pečenými rajčaty, fetou a praženými pistáciemi...

No a protože dnes měly svátek všechny Barborky, tedy včetně té mojí, udělal jsem ten nej nej čokoládový koláč. Ztělesnění přesně toho, co od čokoládového moučníku čekám - plná chuť dobré čokolády a vlhké těsto, je to pro mě takový čokoládový sex. Ne nadarmo ho najdeme v kuchařce, kterou napsala autorka, které se přezdívá "queen of food porn".

Takže, co bude potřeba pro 2 osoby:

Kuřecí prsa s cizrnou
2 kuřecí prsa
4 stroužky česneku
hrst petrželové natě
1 středně velká cibule
1 plechovka cizrny
1/2 plechovky nakládané grilované papriky
1 plechovka sekaných rajčat
1 lžička uzené papriky
sůl, pepř
olivový olej
horká voda

Do misky protlačte přes lis na česnek jednotlivé stroužky, přidejte posekanou petrželku a olivový olej, trošku soli a pepře. Směs promíchejte a vetřete do prsou a nechejte chvilku marinovat. Zatímco kuře odpočívá ve voňavé marinádě nakrájejte si na drobno cibuli a dejte ji pomalu smažit. K změklé cibulce přidejte papriku nakrájenou na proužky, uzenou papriku, rajčata, propláchnutou cizrnu, dochuťte solí a pepřem a zalijte vodou tak, aby přesahovala tak 1 cm nad celou směs. Duste cca 1/2 hodiny a sem tam promíchejte. V této době se vraťte k masu. Prsa vytáhněte z marinády a v pánvi, kterou můžete vložit i do trouby opečte zprudka z obou stran. Nezabere to moc času, pár minut na každé straně. Jde o to, aby se maso zatáhlo. Potom přendejte i s pánví do rozpálené trouby a pečte zprudka pod grilem, dokud nebude mít maso pěknou zlatavou barvu. Maso i cizrna by se měli dokončit plus mínus ve stejné době, maso možná bude o chlup dříve, nechejte jej tedy odpočívat v zavřené troubě. Servírujte dle libosti, nechte se inspirovat třeba naší verzí.


Kuřecí prsa s kuskusem, pečenými rajčaty, fetou a praženými pistáciemi
2 kuřecí prsa
4 stroužky česneku
hrst petrželové natě + extra na finální ozdobu
1 hrnek kuskusu
1 střední cibuli
200g cherry rajčat
1 balení feta sýru
1 hrst pistácií
sůl, pepř
horkou vodu

Kuře připravte stejně jako ve výše uvedeném případě (holt se mi nechtělo vymýšlet něco jiného) s tím, že k němu přidáte i rozpůlená cherry rajčátka. Kuskus připravte standardním způsobem, na který jste zvyklí. V mém případě to je osmažená cibulka, k té přidaný kuskus, sůl a postupně dolévám vařící vodou, obdobně jako u rizota - vždy trochu vody, počkám až se vpije a poté přidám další dávku. Ve výsledku byste měli dospět k příjemně mokré konzistenci. Jako poslední věc opražte oříšky na suché pánvi s nepřilnavým povrchem. Servírujte dle libosti, v tomto případě tvoří základnu kuskus a maso, to celé je zasypané rozdrobenou fetou, posekanou petrželkou a oříšky.


Čokoládový koláč
200 g hl. mouky,
1/2 lžičky sody
50 g kakaa
150 g hnědého cukru
175 g změklého másla
2 vejce
1 lžíce vanilkového extraktu
80 g zakysané smetany
180 g tmavé čokolády, posekané
125 ml horké vody

Sirup
125 ml horké vody
25 g čokolády
100 g hnědého cukru

Troubu rozehřejte na 170°C. Formu na biskupský chlebíček vyložte pečícím papírem. Mouku, sodu, kakao, cukr, máslo, vejce, vanilkový extrakt, smetanu dejte do mixéru a nechejte mixovat tak dlouho až je celá směs hladká a sametově hnědá. Mezitím rozpusťte čokoládu v horké vodě a pomalu přidávejte do mixéru. Ve výsledku by celá směs měla připomínat bazén čokolády :-) nebojte se řídké konzistence, to je to, co potřebujeme. Směs nalijte do formy a pečte 1 hodinu. Poté pomocí párátka otestujte, jestli je koláč hotový. Nechejte ve formě vychladnout cca 45 minut. Potom si připravte sirup svařením všech ingrediencí a ještě teplý koláč jím přelijte. Po vychladnutí vytáhněte z formy, odstraňte papír a ozdobte dle libosti.

Pod pokličkou...

I když se může zdát, že máme čím dál méně článků za poslední dobu, nezahálíme a pokud to čas dovolí, vaříme vesele dál a fotíme do zásoby, protože jednoho dne (jako dnes) dojde na to, že tu ukážeme, co všechno jsme v poslední době ukuchtili, ale nestačili na blog dát (protože jako každý "normální" člověk trávíme většinu dne v práci a občas se tetelíme jen na to, jak večer přijdeme domů a upadneme do postele, a tak romantická představa ťukání do klávesnice á la Carrie Bradshaw v kuchařské zástěře vezme za své).

Většina lidí začíná den snídaní...snídaně milujeme, ne vždycky je ale čas si ráno něco uvařit. To co stihneme jste mohli vidět v minulém článku a složitější snídaně si necháváme na víkend. Přes týden ale nesmí chybět jedna věc - dobrá káva. Za sebe můžu říct, že kávu miluju. Ne, nejsem žádný znalec ani odborník na přípravu, ale káva mi zkrátka chutná a umí mi perfektně nastartovat den a nepotřebuji žádná složitá zařízení na její přípravu. V tomto jsem docela staromilec, obyčejný mokatier na mletou kávu mi stačí a navíc dostanu mnohem lepší kávu než když se musím spokojit s nějakou instatní břečkou (třeba v práci). Jo, a aby toho nebylo málo, rád si do kávy dopřeju i pořádnou dávku mléka (už slyším ty rádoby poučky, že se tím káva rujnuje, bla, bla, bla...kašlu na to).

Obědy jsou v práci většinou pasé, jelikož se mi většinou stane, že musím dodělat nějakou práci přes poledne a pak mi akorát zbude čas na skok do lahůdek. Sem tam se mi podaří dostat se do masny na Hlavním nádraží tu v Brně, kde mají teplý pult...a taky věčně narváno...za pár kaček tam člověk najde výbornou klasiku (pečené kuře, kuřecí rolky se zelím, výpečky, řízky, sekanou a moře dalšího plus spoustu různých příloh). Takže...standardní neuspěchané obědy zase spíš o víkendu :-)

Večer nás občas/pravidelně přepadne nepřekonatelná touha na něco sladkého a jsme ochotni kvůli tomu i chvilku v kuchyni strávit. V tomhle momentu nás napadnou pouze 2 slova: Leila Lindholm. Je to naše švédská inspirace a její kuchařka A piece of cake je přímo perfektní.

A co vy? Jak u vás vypadá běžný týden vs. vaření a "pravidelná strava"? Nosí se to ještě vůbec?

Snídaně

Píšu večer...a píšu o tom, co mě/nás baví na začátku dne. Milujeme snídaně, respektive postupem času, jsme si je zamilovali natolik, že bychom si je dokázaly užívat 24/7!
Na obrázcích je jedna z našich oblíbených variant a výhodou toho je, že je to snídaně rychlá, zdravá a není vůbec nudná, protože má nepřeberné množství variant (záležejících jen a pouze na naší chuti).
Takové snídaně se dají zvládnout i během hektického týdne, kdy to začíná v pondělí ráno, kdy se nechce vstávat a následně to tak jde až do pátku s výjimkami, že se nechce vstávat ještě víc, kvůli nočnímu ponocování, protože musíme vidět ještě aspoň jeden díl oblíbenýho seriálu :D
Takže pak ráno jen smícháme suroviny a jíme!
A opravdu je něco na tom, že je snídaně základ dne, sníst něco málo, co nám dá aspoň trošku energie k dopolednímu fungování a nastartování těla. Přece jen rodiče měli v tomto pravdu...

Víkendové snídaně jsou úplně o něčem jiném, ale nebojte, i takové zde dostanou prostor.

Jak jste na tom se snídaněmi vy? A jaká je ta nejoblíběnější? :)

PS: Návod na přípravu je ten nejjednoduší možný a to dle vaší chuti...ale pro inspiraci dodávám jednu z našich variant:

směs oblíbeného müsli(naše je v tuto chvíli Jordan´s bez přidaného cukru)
kukuřičné lupínky
jogurt/puding/mléko - vyberte nebo smíchejte dle chuti
ovoce - u nás favoritem maliny a banán
oříšky

pak už stačí jen miska a lžíce, ale i jednoduchá sklenice dokáže udělat z takové jednoduché snídaně estetický zážitek.

Lago di Como a cesta domů přes hory

Již brzy!

Přátelé, kamarádi,

my vám ty další fotky již brzy dodáme :)))
Dnes jen taková malá ochutnávka. A ano, již během pár dnů vám dodáme nejnovější fotky našich zážitků a ochutnávání.. ;)
Kombinace léta a chození do práce není pro nás ideální a proto se snažíme si život zpestřit občasnými výlety a radostmi. Jak jste na tom letos vy?
Těší nás, že sem za námi sem tam zaskočíte a máte radost s námi :)
Užívejte si léta a mějte se krásně!

Are you addicted to Facebook?

Máte profil na Facebooku? A bavíte se s námi na blogu a chcete se ještě víc bavit a vidět extra kousky? No tak jste zde právě včas, aby jste se k nám připojili k (nejen) debužírování na sociální síti zvané "Facebook" :) Vítejte! :)

Do you have you personal profile on Facebook? Are you having fun with our blog and do you wanna have more fun with us and see extra photos? Well you´re here just in time to join us for (not only) feast on the social network called "Facebook" :) Welcome! :)

Kooky cookies

"Mám chuť na sladký"...tak to si říkám už asi týden, někdy v odpoledních hodinách při plném pracovním nasazení! Aspoň kousek čokolády, kdybych měla, to by stačilo na energii a taky na potlačení té....rozežranosti? Řekněme si to upřímně, kdo by ale občas nepomyslel na nějakou tu sladkosti po náročném ránu. Tak jsem se rozhodla, že musím doma něco vytvořit, abych si (nám) udělala takovou menší zásobu mini dezertu do práce, kdyby ta mlsná zase přišla.
...a protože Joy of baking je studnice nekonečných nápadů, tak jsem se tam dnes nechala inspirovat. Recept najdete zde. Ó ano, to co vidíte na fotkách tam a na fotkách tady je rozdíl, řekla bych docela markantní! :)
Ale kdo by neriskoval, nic, nezíská, no ne? Na brusinky nebyla chuť a místo nich jsem objevila sušené jahody! Mandle nahradily pistácie (i když ty milujeme) a přidalo se navíc kakao a kousek hořké čokolády na nakrájené kousky. Čokoláda je závislost, ale děláme to pro zdraví (u nás doma jen kvalitní vysokoprocentní hořká čokoláda). To vše v hvězdné sestavě. A tadaaa :)

PS: Všimli jste si, že chybí v receptu jako ingredience máslo? ;)

Čokoládový dort. Na nervy.

Každý z nás to určitě zná. V práci jde už dlouho všechno dobře, kolegové dělají srandičky, srandičky a bum! Jako rána z čistého nebe přijde nějaká nepříjemnost. Ideálně šéf, který vás "zjebe" za něco, za co vůbec nemůžete, udělá z vás naprostýho trotla a práce, se kterou se pachtíte jak nejlépe umíte, přijde vniveč. V tu chvíli se vám v hlavě honí videa z YouTube, kde šílení zaměstnanci házejí s monitory, klávesnicemi, rozbíjejí kopírky a faxy, případně napadají své kolegy nebo šéfy. Je to otázka asi sekundy, v hlavě vám proběhne celá škála sprostých slov, barva obličeje připomíná duhu a nadávky neberou konce. A doma znovu, protože si potřebujete ulevit a zklidnit.
I u mě to tak funguje. Jelikož ale moje drahá polovička byla na kávičce s kamarádkou, vzal jsem to trochu z jiného konce a musel se uklidnit jídlem. Ne, že bych měl potřebu do sebe narvat obsah ledničky, ale už dlouho jsem pošilhával po receptu na tenhle čokoládový dort a řekl jsme si, že manuální práce mi udělá jen dobře. Navnadila mě na něj samozřejmě Nigella. Čokoláda se u nás vždycky najde, zbývající ingredience se tu volně povalují taky, takže hurá do toho. Jak dopadl výsledek vidíte na fotkách.

Nejde o žádnou dokonalost a ani jsem se o ni nepokoušel. Ale ta chuť! Čokoláda všude kam se podíváš, krásně voňavý a vláčný korpus a jednoduchý čokoládový krém. Oproti původnímu receptu jsme do krému přidal i créme fraiche a snížil gramáž cukru. Druhý den byl nejlepší. Dobrou chuť.

Odpolední siesta

Troška odpoledního relaxu...pokud vás zaujala sladkost, podle tohoto návodu se do ní můžete s chutí pustit ;)

Fenomenální

Když chce být někdo dobrej, musí se snažit a něco pro to udělat! To platí pro všechny, ať už nás napadne jakýkoli obor! Souhlasíte se mnou? Některé suroviny jsou ale fenomenální už samy o sobě...a proto je na nás, abychom práci s nimi zvládli a trošku se na to připravili ;)
A tak nějak to dopadlo i u nás - menší záznam tréninku pod dozorem profesionála s fenomenální čokoládou:

Chocolate tarte tatin

Tak jsem dělala menší čistku našich zásob, a ano, zdá se, že je to moc malý prostor na tu spoustu dobrot, které tady skladujeme...a nedávno koupené listové těsto (znovu ano, tentokrát je to těsto koupené, no nedivte se, občas si člověk potřebuje vypomoct)mi dnes přišlo vhod.
Jablíčka k tomu jako dělaná, už se na stole tetelila blahem, že se pohnou z místa.

Takže co se to vlastně včera dělo? Odpověd je nečekaně prostá:

Tarte tatin

(Ale něčím je to vyjímečné, toto byl můj první pokus s jablíčky, dřívější byly banánové, možná i na jejich foto se ještě dostane).
A ještě jedna specialita, ale to bude zmíněno v receptu, viz níže :)

A co že to budeš potřebovat na přípravu?

Ingredience:

400g listového těsto (2x 200g na 2 menší dorty)
jablka dle chuti/varianta s banány taky není špatná
3 hrsti hnědého cukru
50g másla
kakao/hořká čokoláda
forma na dort, nejlépe kulatá, mám zkušenost jak s keramickou tak i s teflonovou, obě šly vyklopit téměř ideálně :)

Postup:

Já začínám vyválením těsta, tak aby to bylo podle průměru formy, ale tak o 2-4 cm větší, kvůli zamačkání okrajů. Ne moc tenké, aby šťáva z ovoce neprostoupila po překlopení na talíř do základu těsta a nebyla z toho patlanina.
Nachystat jablíčka, oloupej, nakrájej na plátky, ale ne moc tenké, aby se nerozpadly a ty teď budou čekat.
Tak a obecně se dělá jako základ na jablíčka karamel, aby byla v něm krásně obalená. Ale protože karamel není můj favorit, rozhodla jsem se o pokus.
S čokoládou jsem větší kamarádka, takže si nachystej si pánev (nebo menší hrnec) a udělej směs z cukru a másla jako na karamel a k tomu přidej kakao nebo na drobno rozlámanou čokoládu. Záměrně neuvádím gramáž, každý podle své chuti ;)
Teď si nachystáme formu, dáme směs z pánve a na to položíme jablíčka/banány. Na to položíme vyválený plát těsta a okraje zamačkáme směrem ke dnu formy. Čím větší přesah formy necháš, tím větší a křupavější budeš mít okraj koláče. Ovoce při pečení sedne a okraj o to víc vystoupí.
No a poslední tečkou je nachystané a naplněné formy vložit do vyhřáté trouby, na cca 200 stupnů, po chvíli stlumíme a jak bude těsto dozlatova, můžeme řekněme po 10-15 minutách vytáhnout a nechat vychládnout.
Jak forma i koláč vychladnou, můžeme opatrně překlopit na talíř a podávat.
Fantazii se meze nekladou, může se podávat s domácí šlehačkou, ale myslím, že si jeho chuť zamiluješ i bez ní.

Tarte tatin není žádný krasavec, ale o to zajímavější je jeho chuť.. co myslíte?

PS: Foto již výše zmíněné varianty s banány...